Messing Blanc de Noir BIO

Blanc de Noir heißt wörtlich übersetzt „weiß aus schwarz“ und meint nichts anderes als einen Weißwein aus roten Trauben herzustellen. Für diesen Blanc de Noir verwendet Messing Weine Spätburgunder-Trauben, welche gepresst werden, ohne im Nachgang Kontakt zur Schale zu haben. Da das Fruchtfleisch hell ist, kann der weiße Traubensaft, auch Most genannt, dann weiterverarbeitet werden. So entsteht ein Weißwein aus Rotweintrauben oder anders gesagt ein Blanc de Noir. Der Blanc de Noir ist also keine eigene Rebsorte, sondern eine Stilistik.
(m)